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广东麻将的规则体系发展历史源远流长,如今已经很难考证。据了解,广东地区流行的主要规则便是鸡平胡、推倒胡、新章、老章这四大派系。而鸡平胡规则是广东珠三角地区普及最广、最为流行的打法,讲究鸡胡、平胡、爆胡,打法简单节奏快速。
1、打法
与网上打法有许多不同,玩家开始时,庄家可得到十四张牌,其余的人十三张。庄家从牌中选出一张牌丢出。其他家只能“碰”或者“杠”,当玩家定胡时,可以吃任何一家出道你要的牌,同时有多家吃胡时,只有胡大牌的一家才算胡,而剩下的一家也就被称为截胡。胡法分(由小到大):鸡胡、杂色、清一色、大哥、十三幺。开台时玩家都会说明玩的大小,常见的有1 2 3 、3个5、10 20 30等。第一个数是指花多少,第二个数是共杠或者暗杠是多少,第三个数是指最小的鸡胡是多少。其他胡法就是按倍数计算。玩家摸到花时,到牌堆尾摸牌进行补牌。有时候有些玩家还有买马这个玩法,买马是玩家买哪家赢,而买到哪家是看你拿到的麻将和上盘的赢家也就是这盘的庄家。庄家为1,逆时针算起,马的牌数是多少,进行计算,算到哪家那哪家就是你买到的人,买到的那家赢了,买马者就可以拿与赢家一样的数,相反你买的那家输了,他要出多少你就出多少。
2、摸牌
游戏在一开始,只有庄家可得到十四张牌,其余的人十三张。庄家从牌中选出一张牌丢出。此时,其它三家都有权力要那张丢出的牌。庄家的下家(右手边的玩者),有权力吃或碰那张牌,其它两家则只可碰或杠那张牌。 “ 碰 ” 比 “ 吃 ” 优先。
3、庄家
1、如果庄家胡牌或和牌(流局)则下盘依然由该庄家做庄。
2、如果非庄家胡牌则下一盘由庄家的下家玩家做庄。
3、第一盘庄家由系统随机分配风位,东风位玩家为庄家。
二、关于牌数
1、字牌 合计28张
①风牌:东、南、西、北,各4张,共16张。
②箭牌:中、发、白,各4张,共12张。
2、序数牌 合计108张
①万子牌:从一万至九万,各4张,共36张。
②筒子牌:从一筒至九筒,各4张,共36张。也有的地方称为饼,从一饼到九饼。
③索子牌:从一索至九索,各4张,共36张。也有的地方称为条,从一条到九条。
三、基本规则
和牌:即流局、荒牌。当四位玩家准备游戏后,由系统随机分配风位。按照东、南、西、北的次序逆时针排列。
风圈:第一圈风圈为东。每打完一圈,则按照东、南、西、北的次序转换风圈。当最后一位玩家做庄之牌局完结而没有连庄情况出现,则牌局的一个循环完结,称为“一圈”。
漏胡:若玩家A为叫胡的状态下,如下家B打出一张玩家A可以胡的牌而玩家A却放弃不胡,那若对家C或上家D打出相同的一张牌时,玩家A是不能胡那一张的。除非玩家A有进行动牌的情况,动牌的意思在于碰、上、杠、模牌的。当有动牌后,那不能胡那一张的规则便解除。
一炮多响:允许一炮多响,如果一炮多响包括庄家在内胡牌,下一轮庄家继续当庄。
番:广东麻将的特色就在“番”,番是2倍的意思。爆胡,广东麻将的另一特色,爆胡(封顶),意思即为多少番为顶,不再叠加番数进行计算,特殊牌除外,比如十三幺,可突破爆胡限制,这些特殊牌型不再叠加其他番种。